Menü zum Valentinstag

Vorspeise
Pflanzliche Raviole, kräftige Gewürzbrühe mit Piment d'Espelette
oder
Cassolette von Jakobsmuscheln mit einer cremigen Parmesansauce.


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Gericht
Flambierte Gambas, Risotto mit Pesto aus getrockneten Tomaten und gebratenem Gemüse.
oder
Herzfilet vom Rumpsteak, Gänselebersauce, Gemüsejulienne und Granulatkartoffeln mit Fleur de Sel.

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Dessert
Die Verbindung einer außergewöhnlichen Schokolade mit Orangen
oder
Farandole gourmande (Gourmet-Farandole)
(Financier mit Pistaziencreme, Joconde-Biskuit und Ananas/Ingwer-Mousse, Madeleine und Himbeersorbet).

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Passende Speisen & Weine
 
Vorspeise: Sancerre "Grande Réserve" Michel Laurent oder Malvoisie "Les 3 Lézards".

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Gang: Mercurey "Cellier du Château de la Chaume" oder Côtes-du-Rhône "Légende des Toques".

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Dessert: Champagner-Orangensuppe oder Crémant Rosé "Domaine de la Prévoté".