Au G'Retz des saisons

  • restaurant La Bernerie-en-Retz
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Präsentation

 Au G'Retz des saisons: ein gastronomischer Aufenthalt in La Bernerie-en-Retz.
Das Restaurant Au G'Retz des saisons liegt im Herzen von La Bernerie-en-Retz, nur wenige Schritte vom Ozean entfernt. Es ist eine vertrauliche und herzliche Adresse, die einen Umweg wert ist. In einem Saal mit schlichtem und intimem Ambiente genießt man eine ebenso kreative wie engagierte Küche, die von den Produkten der Region und den Zyklen der Natur bestimmt wird. Mit seiner bewusst geringen Kapazität bietet der Ort ein privilegiertes kulinarisches Erlebnis, bei dem Authentizität und Qualität im Mittelpunkt stehen. Denken Sie daran, zu reservieren, denn die Adresse ist begehrt!

   Chefkoch Samuel Duchêne, eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten
Hinter dem Herd steht der junge Chefkoch Samuel Duchêne, der in allen Ecken der Welt ausgebildet wurde und eine sensible Küche kreiert, die von seinen Reisen und seiner tiefen Verbundenheit mit dem Pays de Retz inspiriert ist.
Jeden Monat feiert seine kurze und erneuerte Speisekarte die Arbeit der lokalen Erzeuger: Küstenfisch, Eier vom Bauernhof, Wurzelgemüse, Meersalz...
Alles wird mit Finesse und Kühnheit gekocht. Von der in Cidre marinierten Roten Bete mit Kressecoulis bis zum Wolfsbarschfilet mit einer Kokos-Kurkuma-Emulsion knüpft der Chefkoch eine subtile Verbindung zwischen Land und Meer, Tradition und Moderne. Selbst das Brot ist hausgemacht, um das Erlebnis bis zum letzten Krümel zu verlängern.

  Unsere Favoriten: eine Ode an die Aromen der Region
Es ist schwer, eine Auswahl zu treffen, aber einige Gerichte haben uns besonders beeindruckt.
Der perfekt gegarte wilde Wolfsbarsch wird von einem Risotto aus grünem Weizen und Einkorn begleitet, das cremig und wärmend ist. Die Kürbisspirale mit Ahorn und der Butternut mit Timut überraschen durch ihre Süße, die mit einer weißen Butter mit Siltimur-Beeren und einer subtilen Petersilienperle verfeinert wird.
Und lassen Sie sich zum Abschluss von unserem Signature-Dessert überraschen: Le Tourbillon de pomme Tatin, angerichtet auf Mürbeteig mit schwarzem Sesam, begleitet von einer Wolke aus Bourbon-Vanille, hellem Miso-Karamell und Pop-Corn-Eis mit einer Prise Jamaika-Chili. Ein Finale voller Kontraste für ein unvergessliches Essen.

Das Restaurant Au G'Retz des saisons gehört zu den zahlreichen Restaurants in La Bernerie-en-Retz, die vom Office de Tourisme Destination Pornic vorgestellt werden. 
Geöffnet

von Mittwoch 01 Januar bis Dienstag 30 September 2025

Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag, Sonntag

von 12:30 bis 14:30

Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag

von 19:30 bis 22:00

Information
  • RESTAURANTSTYP :
    • Gastronomierestaurant
  • SPEZIALITÄTEN :
    • Feinschmeckerküche
  • KAPAZITÄT :
    • 1 Anz. Restauranträume
    • 26 Anz. Gedecke auf der Restauranträume
Ausrüstung und Dienstleistungen
  • Tage der Mitnahmemenüs :
    • Samstag
    • Sonntag
Komfort
  • IM REISEFÃœHRER VERZEICHNETES RESTAURANT :
    • Michelin

Preise

PreisesMinMax
01/01/2025 - 31/12/2025
Vorspeisen13.00€
Gerichte28.00€29.00€
Nachtische12.00€13.00€

Lage

Karte

FICHE_INFO_SIMPLE_LIBELLE_DESTINATION
Au G'Retz des saisons
17 rue Jean du Plessis
44760
LA BERNERIE EN RETZ
GPS-Koordinaten
Breitengrad : 47.08083
Längengrad : -2.03661
Siehe Au G'Retz des saisons auf GoogleMaps
  • Distanz vom Zentrum :
    • 50 M. vom Zentrum La Bernerie
    • wenig als 1Km. vom Zentrum
  • Distanz vom Bahnhof :
    • 350 M. vom Bahnhof La Bernerie en Retz
    • weniger als 1Km. von einem Bahnhof
  • Distanz vom Meer :
    • 350 M. vom Meer
Koordinaten
Au G'Retz des saisons
17 rue Jean du Plessis
44760
LA BERNERIE EN RETZ
mail / nachricht
Tel. : +33 2 51 74 61 60
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