Originaire des Pouilles dans le sud de l’Italie, Claudia a quitté sa terre natale depuis plus de 20 ans pour s’installer et devenir l'une des expertes locales à l'Office de Tourisme de La Plaine-sur-Mer et la plume cachée de nos comptes officiels Facebook et Instagram.

« Pour une fille de la mer et de la côte sauvage comme moi, La Plaine-sur-Mer pourrait être un paysage familier mais pourtant vivre au rythme des marées est une aventure sans fin que je ne me lasserai jamais de vous raconter.

Quand la mer se retire, je chausse les bottes, panier à la main et c’est parti pour deux heures de pêche à pied à Port Giraud, lieu privilégié pour récolter les moules et profiter du point de vue panoramique incroyable sur l’estuaire de la Loire et Saint-Nazaire.

Je ne suis pas une vraie spécialiste de la pêche à pied, mais je trouve génial de pouvoir pêcher soi-même ce type de coquillages ou des crustacés, stars de mes pâtes aux fruits de mer. Auparavant, je les achetais uniquement chez le poissonnier en Italie. Heureusement pour moi, Julie et Vincent d'Echos Nature organisent tout au long de l’année des sorties nature pour apprendre le B.A. BA de ce type de pêche et pour adopter les bonnes pratiques et gestes respectueux de l’environnement. Il y a tellement de choses à apprendre, à connaître… c’est fascinant de pouvoir changer de regard sur la nature qui nous entoure. 

Si vous aimez cuisiner, je vous conseille d’aller chercher vos moules de bouchot directement à la zone Conchylicole de La Plaine-sur-Mer et de demander « La Plainaise »… hummm, des moules régulières en taux de chair, en grosseur et en qualité. Un vrai régal ! Ce sera aussi l’occasion de découvrir la terrasse pédagogique que Florence de SAS BAUDET a mis en place pour vous permettre d’en savoir plus sur le cycle de vie des moules et sur le métier de mytiliculteur. Des panneaux explicatifs, des petites traces en forme de moules au sol pour vous guider et de vrais pieux avec des cordages pour que vous puissiez toucher et vous projeter en pleine mer avec un peu d’imagination.

Pour un voyage culinaire 100% iodé, local et chargé de belles histoires, je ne peux que vous inviter à découvrir la cuisine gastronomique du Chef doublement étoilé Mathieu Guibert, Hôtel Restaurant Anne de Bretagne. 

« Enfant de la terre, fils de la mer, j’ai créé une carte où la gastronomie est à l’image de mon univers et de notre terroir, le Pays de Retz et où chacun peut laisser libre cours à ses sensations. Chaque plat est apprêté avec passion, authenticité et respect de notre environnement et de nos écosystèmes, des valeurs qui me sont chères. Derrière chaque ingrédient, se cachent des producteurs engagés que j’ai rencontrés, que je connais et qui ont toute ma confiance et mon admiration. Chaque composition gastronomique recèle l’enthousiasme et le savoir-faire de mon « équipage », des hommes et des femmes passionnés. Ensemble, nous vous offrons le meilleur de notre art culinaire, de notre humanité et de notre sens du partage pour nourrir sens et âme. Je vous souhaite un merveilleux moment parmi nous. Mathieu Guibert, Chef hôte ». 

Mon père me disait toujours qu’on apprend à mieux connaître un peuple à travers sa façon de cuisiner et ses plats. Ces mots du chef et cette invitation culinaire m’ont touchée et j’ai tout simplement adoré ! Mon gros coup de cœur a été le risotto cuisiné à l'anguille fumée, langoustines en épais carpaccio et émulsion au parmesan. Surprenant en bouche, fin, juste, gourmand… j’ai pris mon temps pour le savourer et inscrire dans ma mémoire gustative ce plat si riche d’amour et d’histoire locale.

Quand la mer couleur de jade, le clapotis des vagues et les reflets de l’eau reviennent, rendez-vous au Port de Gravette avec Florent de Kayak Nomade pour une balade « A la découverte de la côte plainaise ». A vos pagaies !

Loisir nautique à tester seul ou en duo et accessible à tous, le kayak a été une incroyable micro-aventure à deux pas de chez moi. Envie d’exploration, de vie au grand air, de ne faire plus qu’un avec l’océan… raccorder son battement de cœur au rythme de la pagaie et au bruit de l’eau qu’elle caresse… Redécouvrir la côte sauvage autrement, depuis la mer.

Je ne m’attendais pas à voir autant de petites criques cachées, uniquement accessibles par des escaliers taillés dans la roche. Longer la plage de la Govogne, passer sous le ventre de la pêcherie N13 et faire coucou à ceux qui l’ont louée pour une partie de pêche au carrelet. Profiter de la vue sur la longue plage du Cormier jusqu’à Tharon-plage avec la mythique pêcherie bleue. Finalement, pas besoin de partir loin pour ressentir cette merveilleuse sensation d’ailleurs.

C’est en faisant cette sortie que j’avais repéré un joli spot que je ne connaissais pas encore.  Non loin de la plage de Mouton, cachée derrière les maisons qui longent la côte plainaise, se trouve le Pointe de la Pierre. Charmante petite avancée rocheuse, elle se laisse découvrir uniquement par les randonneurs et promeneurs qui empruntent le circuit de randonnée du Cormier.  Une petite crique de sable fin à gauche, une pêcherie avec sa passerelle en bois qui a bien vécu à droite... un banc en pierre blanche sous un tapis de petites fleurs sauvages et, face à vous, l'Estuaire de la Loire pour décor.

Enfin, ma pépite locale ? Direction La Ferme des Roseaux à la rencontre de Hugo, Marion et leurs Spiruline-de-Retz et Algues-de-Retz.

Véritable trésor de la nature aux vertus nutritionnelles inégalées, la spiruline est une micro-algue championne pour sa teneur en protéine, sels minéraux (fer, calcium, magnésium…). Elle contient aussi tous les acides aminés essentiels, des antioxydants puissants (bêta-carotène, chlorophylle, phycocyanine) et de nombreuses vitamines (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12…). La spiruline permet de tonifier l’organisme et stimuler les défenses immunitaires. Elle équilibre le corps et compense ses carences grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Depuis 2019, ils récoltent localement au gré des marées et des saisons des algues marines (laitue de mer, haricot de mer et dulse...) et proposent des produits sains et de qualité comme le mélange du petit pêcheur. 

Une ferme à taille humaine, des produits exceptionnels et une visite gratuite ultra passionnante… à rajouter dans votre liste de découvertes locales ! »